Das Gemüsemesser für alles, was kleiner ist als ein Chefmesser
Eine Zwiebel würfeln ist Sache des großen Messers. Kartoffeln schälen, Pilze putzen, Radieschen vierteln, Kräuter schneiden, eine Tomate entstielen: Dafür greifen die meisten zu einem kleinen Messer, das in der Hand verschwindet und trotzdem exakt arbeitet. Das Gemüsemesser R2 ist genau dieses Messer. Die Klinge ist 11,5 cm lang und 2,6 cm breit, der Rücken 2,4 mm stark. Das macht sie wendig, präzise und leicht. Der Griff aus dunklem Nussbaum ist geschwungen geformt und läuft in einer Spitze aus, sodass er auch bei längerer Arbeit gut in der Hand liegt.
Wofür das R2 gemacht ist
- Kartoffeln, Möhren, Äpfel und Birnen schälen
- Pilze säubern und in feine Scheiben schneiden
- Paprika, Tomaten und Zucchini putzen und entkernen
- Kräuter, Knoblauch und Schalotten fein schneiden
- Feine Schnitte und Garnitur: Radieschen, Zitrusfrüchte, Gurkenfächer
- Käse, Wurst und Obst für den Frühstückstisch
Nicht gedacht ist das R2 für Knochen, Gefrorenes, harte Kerne oder zum Hebeln. Für kräftige Schnittarbeiten empfehlen wir das Chefmesser CH1.
Die Klinge: rostfrei und glänzend poliert
Die Klinge besteht aus 50X14MF, einem rostfreien Messerstahl mit etwa 0,5 % Kohlenstoff, rund 14 % Chrom sowie Molybdän und Vanadium. Der Hersteller gibt eine Härte von 56–58 HRC an. Für Sie heißt das vor allem eines: Der Stahl verändert weder Geruch noch Farbe der Lebensmittel und bildet keine dunkle Patina wie Kohlenstoffstahl. Nach der Arbeit spülen Sie die Klinge ab und trocknen sie, mehr Pflege braucht sie im Alltag nicht. Mit einem Keramik-Wetzstab oder einem Wasserstein bringen Sie die Schneide wieder auf Schärfe.
Die Klinge ist glänzend poliert und trägt das Herstellerlogo mit dem Schriftzug „Made in Ukraine. Stainless steel.“ Die schlanke, spitz zulaufende Form kommt in enge Stellen, etwa beim Entfernen von Kartoffelaugen oder beim Putzen kleiner Pilze.
Der Griff: geschwungener Nussbaum mit Messingnieten
Der Griff besteht aus dunklem Nussbaumholz, ist 11,5 cm lang und mit drei Messingnieten befestigt. Seine geschwungene Form folgt der Hand. Nussbaum ist fein gemasert und fühlt sich warm an. Die Zeichnung ist bei jedem Griff anders, deshalb sieht jedes R2 ein wenig anders aus. Wirkt das Holz mit der Zeit trocken, hilft etwas lebensmittelechtes Holzöl oder Holzwachs.
R2 oder S1: rostfrei oder Werkzeugstahl?
Das R2 hat eine rostfreie Klinge und braucht im Alltag wenig Pflege. Das kleine Küchenmesser S1 hat eine 10 cm lange und 2 cm schmale Klinge aus X12MF-Werkzeugstahl, die nicht rostfrei ist und etwas mehr Pflege braucht. Wer ein kleines Messer ohne diesen Aufwand möchte, wählt das R2.
Technische Daten
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Modell | R2, Gemüsemesser |
| Klingenstahl | 50X14MF, rostfreier Stahl |
| Härte | 56–58 HRC (Angabe des Herstellers) |
| Klingenlänge | 11,5 cm |
| Klingenbreite | 2,6 cm |
| Klingenstärke (Rücken) | 2,4 mm |
| Oberfläche | Klinge glänzend poliert |
| Griff | Dunkler Nussbaum, mit drei Messingnieten, 11,5 cm lang |
| Gesamtlänge | 22,5 cm |
| Gewicht | ca. 110 g |
| Lieferumfang | Gemüsemesser R2 (ohne Scheide) |
| Rostfrei | Ja |
| Spülmaschinengeeignet | Nein |
| Herkunft | Handmade in Ukraine |
| Garantie | 5 Jahre |
Pflege auf einen Blick
- Nach Gebrauch mit warmem Wasser abspülen und sofort abtrocknen.
- Nicht in die Spülmaschine geben, nicht im Wasser liegen lassen.
- Mit Keramik-Wetzstab oder Wasserstein nachschärfen, mit flachem Winkel und gleichmäßigem Druck.
- Im Messerblock oder an der Magnetleiste aufbewahren, nicht lose in der Schublade.
- Den Nussbaumgriff trocken abwischen und bei Bedarf mit Holzöl oder Holzwachs pflegen.
Als Geschenk für Hobbyköche
Ein kleines Messer mit Nussbaumgriff ist ein Geschenk, das täglich benutzt wird. Auf Wunsch gravieren wir Initialen, ein Datum oder einen kurzen Text in den Griff (Aufpreis 15 €). Schreiben Sie uns dazu vor der Bestellung eine E-Mail an info@massiv-holztische.de. Als Set können Sie das R2 direkt auf dieser Seite mit dem Stirnholz-Schneidebrett aus Nussbaum FACETTE (45 × 34 × 4 cm) kombinieren.
Garantie und Versand
Jedes Gemüsemesser R2 hat 5 Jahre Garantie auf Material und Verarbeitung. Innerhalb Deutschlands versenden wir kostenlos. Es gilt das gesetzliche Widerrufsrecht von 14 Tagen (ausgenommen Artikel mit individueller Gravur).
Häufige Fragen
Wofür eignet sich das Gemüsemesser R2? Für alle kleinen Küchenarbeiten: Gemüse und Obst schälen und putzen, Pilze säubern, Kräuter und Knoblauch schneiden, feine Schnitte und Garnitur. Für große Schnittarbeiten ist ein Chefmesser besser geeignet.
Ist das R2 rostfrei? Ja, die Klinge besteht aus rostfreiem Stahl 50X14MF. Der Stahl verändert weder Geruch noch Farbe der Lebensmittel. Wie jedes Messer sollte sie nach Gebrauch abgetrocknet werden.
Aus welchem Stahl besteht das R2, und wie hart ist er? Aus rostfreiem Messerstahl 50X14MF mit etwa 0,5 % Kohlenstoff und rund 14 % Chrom sowie Molybdän und Vanadium. Der Hersteller gibt 56–58 HRC an.
Wie groß und wie schwer ist das R2? Die Gesamtlänge beträgt 22,5 cm, davon 11,5 cm Klinge und 11,5 cm Griff. Die Klinge ist 2,6 cm breit und hat einen 2,4 mm starken Rücken. Das Messer wiegt rund 110 g.
Was ist der Unterschied zwischen R2 und S1? Das R2 hat eine rostfreie Klinge aus 50X14MF, 11,5 cm lang und 2,6 cm breit. Das S1 hat eine 10 cm lange, 2 cm schmale Klinge aus X12MF-Werkzeugstahl, die nicht rostfrei ist und etwas mehr Pflege verlangt.
Darf ich das R2 in die Spülmaschine geben? Nein. Spülmaschine und Reiniger greifen Holzgriff und Schneide an. Mit warmem Wasser abspülen und sofort abtrocknen.
Wie schärfe ich das R2? Mit einem Keramik-Wetzstab zum Nachziehen oder einem Wasserstein für das gründliche Schärfen. Halten Sie die Klinge sicher und arbeiten Sie mit flachem Winkel und gleichmäßigem Druck.
Ist das R2 als Geschenk geeignet? Ja. Auf Wunsch gravieren wir Initialen oder einen kurzen Text in den Nussbaumgriff (Aufpreis 15 €); schreiben Sie uns dazu vor der Bestellung an info@massiv-holztische.de.
