Präzision, die sich der Kontur anpasst
Das Filetiermesser F1 ist für eine ganz bestimmte Aufgabe gemacht: das saubere, verlustarme Filetieren von Fisch und das Zerlegen von Fleisch entlang von Knochen und Sehnen. Die außergewöhnlich dünne, flexible Klinge mit nur 1 mm Rückenstärke biegt sich mit der Kontur des Produkts mit, statt gegen sie zu arbeiten — das Ergebnis sind feine, gleichmäßige Schnitte bei minimalem Verlust.
Die Klinge: Flexibler rostfreier Stahl
Die Klinge wird aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (50Х14МФ) gefertigt — demselben Stahl, den wir auch beim Chefmesser CH4 einsetzen. Bei nur 1 mm Rückenstärke und 3 cm Klingenbreite ist die Klinge spürbar flexibler als unsere übrigen Messer, was sie ideal für die filigrane Arbeit an Fisch und Fleisch macht.
- Flexibel: Passt sich Konturen an, statt sie zu zerteilen
- Korrosionsbeständig: Unkompliziert im Einsatz mit feuchtem Fisch oder Fleisch
- Präzise: 14 cm Klingenlänge für kontrollierte, saubere Schnitte
Pflegehinweis: Nach Gebrauch gründlich reinigen und trocknen, besonders nach Kontakt mit Fisch. Nicht spülmaschinenfest.
Der Griff: Massiver Nussbaum
Der Griff wird aus massivem Nussbaumholz handgefertigt. Die natürliche Maserung ist bei keinem Stück identisch — jedes F1 ist dadurch ein Einzelstück.
Technische Spezifikationen
| Merkmal | Details |
|---|---|
| Modell | F1 — Filetiermesser |
| Klingenstahl | Rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (50Х14МФ) |
| Klingenlänge | 14 cm |
| Klingenbreite | 3 cm |
| Rückenstärke | 1 mm (flexibel) |
| Grifflänge | 13 cm |
| Gesamtlänge | 27 cm |
| Griffmaterial | Massives Nussbaumholz, handgefertigt |
| Klingentyp | Schmale, flexible Filetierklinge |
| Herstellung | Handgeschmiedet, Einzelfertigung |
| Herkunft | Handmade in Ukraine |
Pflege auf einen Blick
- Nach Gebrauch gründlich mit warmem Wasser reinigen
- Sofort trocknen, besonders nach Kontakt mit Fisch
- Trocken auf einem Messerblock oder Magnethalter lagern
- Nicht spülmaschinenfest
- Bei Bedarf mit Wasserstein (Körnung 1000/3000) nachschärfen
Das perfekte Geschenk
Auf Wunsch gravieren wir den Nussbaumgriff mit Initialen, einem Datum oder einem kurzen Text.
Tipp: In Kombination mit einem Stirnholz-Schneidebrett aus massiver Eiche sind Sie für die komplette Fisch- und Fleischverarbeitung ausgestattet.
FAQ
- Wofür eignet sich ein Filetiermesser? Speziell zum Filetieren von Fisch und zum präzisen Zerlegen von Fleisch entlang von Knochen und Sehnen — die dünne, flexible Klinge macht saubere Schnitte mit wenig Verlust möglich.
- Warum ist die Klinge so dünn? Die geringe Rückenstärke von nur 1 mm sorgt für die nötige Flexibilität, damit die Klinge sich Konturen anpassen kann, statt sie zu zerteilen.
- Ist das F1 rostfrei? Ja, die Klinge besteht aus rostfreiem Stahl und ist im Vergleich zu unseren Carbonstahl-Messern besonders unkompliziert im Umgang mit feuchtem Fisch und Fleisch.
- Wie schärfe ich das F1? Mit einem Wasserstein (Körnung 1000/3000) — bei der dünnen, flexiblen Klinge empfiehlt sich vorsichtiges, gleichmäßiges Schärfen.
- Ist das F1 als Geschenk geeignet? Ja, auf Wunsch mit personalisierter Gravur auf dem Nussbaumgriff.
