Die letzten sechs Exemplare dieser Serie
Dieses handgeschmiedete serbische Kochmesser stammt aus einer kleinen ukrainischen Fertigung. Die Produktion dieses Modells wurde inzwischen eingestellt. Wir verkaufen ausschließlich die sechs noch vorhandenen Exemplare – eine Nachbestellung wird nicht mehr möglich sein.
Es handelt sich nicht um eine künstlich limitierte Sonderedition, sondern um den letzten verfügbaren Bestand eines nicht mehr produzierten Messermodells.
Breite Klinge für Fleisch, Gemüse und Kräuter
Die 17 cm lange und 8 cm hohe Klinge bietet die für ein serbisches Kochmesser typische Kombination aus Kraft und Kontrolle. Sie eignet sich besonders für:
- Fleisch ohne Knochen
- größere Gemüsearten
- Zwiebeln, Kohl und Wurzelgemüse
- Kräuter und feine Wiegeschnitte
- das Aufnehmen und Transportieren des geschnittenen Lebensmittels mit der breiten Klingenfläche
Die Form erinnert an ein Hackmesser, dieses Modell ist jedoch nicht zum Hacken von Knochen, tiefgefrorenen Lebensmitteln oder anderen sehr harten Materialien bestimmt.
X12MF-Werkzeugstahl mit 60–62 HRC
Die handgeschmiedete Klinge besteht aus hochlegiertem X12MF-Werkzeugstahl. Laut Hersteller erreicht sie eine Härte von 60–62 HRC. Dadurch besitzt die Klinge eine hohe Schnitthaltigkeit und bleibt bei sachgemäßer Verwendung lange scharf.
X12MF ist kein rostfreier Edelstahl. Feuchtigkeit und Fruchtsäuren können eine natürliche Patina verursachen. Das ist bei diesem Stahl normal und stellt keinen Materialfehler dar.
Griff aus massivem Nussbaumholz
Der Griff wird aus massivem Nussbaumholz gefertigt. Die natürliche Maserung und leichte Unterschiede aus der handwerklichen Verarbeitung machen jedes der sechs verbleibenden Messer optisch individuell.
Lederscheide im Lieferumfang
Zum Messer gehört eine Lederscheide. Sie schützt die Schneide bei der Aufbewahrung und ermöglicht einen sicheren Transport. Das Messer darf nur vollständig trocken in die Lederscheide gelegt werden.
Technische Daten
- Produktart: Serbisches Kochmesser
- Klingenstahl: X12MF-Werkzeugstahl
- Härte laut Hersteller: 60–62 HRC
- Klingenlänge: 17 cm
- Klingenhöhe: 8 cm
- Klingenstärke am Rücken: 3 mm
- Grifflänge: 14 cm
- Gesamtlänge: ca. 31 cm
- Griffmaterial: Massives Nussbaumholz
- Anschliff: Einseitig
- Herstellung: Handgeschmiedet in der Ukraine
- Lieferumfang: Kochmesser und Lederscheide
- Serienstatus: Produktion eingestellt, nur noch 6 Stück verfügbar
Pflege des X12MF-Carbonstahls
- Nach jedem Gebrauch von Hand mit warmem Wasser und etwas mildem Spülmittel reinigen.
- Die Klinge unmittelbar danach vollständig abtrocknen.
- Säurehaltige Rückstände, beispielsweise von Zitrusfrüchten oder Tomaten, nicht auf der Klinge lassen.
- Die trockene Klinge gelegentlich dünn mit lebensmittelechtem Klingenöl behandeln.
- Das Messer nicht im Wasser liegen lassen und niemals in die Spülmaschine geben.
- Nicht feucht in der Lederscheide aufbewahren.
Lieferumfang
- 1 handgeschmiedetes serbisches Kochmesser
- 1 Lederscheide
Nur noch sechs Exemplare verfügbar. Nach dem Abverkauf endet diese Serie endgültig.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Wird dieses serbische Kochmesser wieder erhältlich sein?
Nein. Die Produktion dieses Modells wurde eingestellt. Nach dem Verkauf der sechs noch vorhandenen Exemplare ist keine Nachbestellung mehr möglich.
Ist die Lederscheide im Preis enthalten?
Ja. Jedes Messer wird zusammen mit einer Lederscheide geliefert.
Ist die X12MF-Klinge rostfrei?
Nein. X12MF ist ein hochlegierter Werkzeugstahl, aber kein rostfreier Edelstahl. Die Klinge muss nach jeder Verwendung gereinigt und sorgfältig getrocknet werden.
Kann ich mit dem Messer Knochen hacken?
Nein. Das Messer eignet sich für Fleisch ohne Knochen, Gemüse und Kräuter. Knochen, gefrorene Lebensmittel und andere sehr harte Materialien können die Schneide beschädigen.
Warum sehen die Griffe nicht vollkommen identisch aus?
Der Griff besteht aus natürlichem Nussbaumholz. Maserung und Farbton unterscheiden sich bei jedem Exemplar. Auch leichte Spuren der handwerklichen Fertigung sind möglich.
