Für wen ist das S3 gemacht?
Es gibt einen Punkt zwischen «kleines Küchenmesser» und «grosses Chefmesser», an dem die meisten Hersteller eine Lücke lassen. Das S3 füllt genau diese Lücke.
Mit 13,5 cm Klingenlänge ist es deutlich grösser als S1 (10 cm) und S2 (11 cm) — aber noch kompakt genug, um sich nicht wie ein vollwertiges Chefmesser anzufühlen. Für den, der ein Messer für Fleisch und grosses Gemüse sucht, ohne gleich zum 18-cm-Chefmesser zu greifen. Für den, der die Vielseitigkeit der kleinen Linie schätzt, aber mehr Klinge für anspruchsvollere Aufgaben will.
Die Klinge: Kraft und Präzision in einem Messer
Die Klinge des S3 wird aus hochlegiertem Kohlenstoffstahl (X12MF) gefertigt — demselben Werkzeugstahl wie alle Küchenmesser der Linie, international vergleichbar mit D2-Stahl.
13,5 cm Länge und 3,5 cm Breite — die ausgewogene Mitte:
Die zusätzliche Länge gegenüber S1 und S2 macht das S3 zum besseren Werkzeug für: — Mittelgrosse Fleischstücke (Hähnchenbrust, Steaks, Filetstücke) — Grosses Gemüse (Kohl, Kürbis, grosse Zwiebeln) — Längere, durchgehende Schnitte ohne Nachsetzen
Die 3,5 cm Klingenbreite ist die breiteste der S-Serie — sie gibt dem Messer mehr Gewicht, mehr Stabilität und mehr Kontrolle bei kräftigeren Schnitten, ohne die Präzision eines kleineren Messers zu verlieren.
X12MF Eigenschaften: — Extreme Schärfe — schärfer als jedes Edelstahlmesser aus dem Fachhandel — 58–62 HRC Härte — lange Standzeit auch bei intensivem Gebrauch — Leicht nachzuschärfen mit Wetzstein oder Keramikstab — Natürliche Patina mit der Zeit — Zeichen eines echten Arbeitsmessers
Pflegehinweis: Nach Gebrauch sofort trocken abwischen. Bei Säurekontakt (Zitrone, Essig, Tomaten) sofort reinigen. Gelegentlich mit Klingenöl einreiben.
Der Griff: Nussbaum — konsistent über die ganze Linie
Mit 11,5 cm Grifflänge — identisch mit S1 und S2 — bietet das S3 dasselbe vertraute Handgefühl wie seine kleineren Geschwister. Massives Nussbaumholz, handgefertigt, individuell angepasst. Die natürliche Maserung macht jeden Griff zu einem Unikat.
Technische Spezifikationen
| Merkmal | Details |
|---|---|
| Modell | S3 — Küchenmesser, grösstes der S-Serie |
| Klingenstahl | Hochlegierter Kohlenstoffstahl (X12MF), Entsprechung D2 |
| Klingenlänge | 13,5 cm |
| Klingenbreite | 3,5 cm |
| Grifflänge | 11,5 cm |
| Gesamtlänge | 26 cm |
| Klingenstärke (Rücken) | 3 mm |
| Härte | 58–62 HRC |
| Griffmaterial | Nussbaum massiv, handgefertigt |
| Einsatzbereich | Fleisch, grosses Gemüse, Allround-Schwerarbeit |
| Herstellung | Handgeschmiedet, Einzelfertigung |
| Herkunft | Handmade — Einzelfertigung |
Die ganze S-Linie — drei Grössen, eine Philosophie
| S1 | S2 | S3 | CH1 | |
|---|---|---|---|---|
| Klingenlänge | 10 cm | 11 cm | 13,5 cm | 15,5 cm |
| Klingenbreite | 2 cm | 3 cm | 3,5 cm | ~4,5 cm |
| Ideal für | Schälen, Feinschnitt | Allround täglich | Fleisch, grosses Gemüse | Vollwertiges Chefmesser |
| Preis | 79 € | 89 € | 99 € | 119 € |
Das S3 ist die Brücke: grösser als die anderen S-Messer, kompakter als ein echtes Chefmesser. Für den, der diese spezifische Grösse sucht — und sie hier findet.
Das perfekte Geschenk
Das S3 bei 99 € ist das ideale Geschenk für alle, die ein vielseitiges, kraftvolles Küchenmesser ohne die Grösse eines vollen Chefmessers suchen.
Auf Wunsch gravieren wir den Nussbaumgriff mit Initialen, einem Datum oder einem Text.
Das komplette Trio: S1 + S2 + S3 zusammen für 249 € statt 267 € — die ganze kleine Linie, jede Grösse für jede Aufgabe.
Tipp: Kombinieren Sie das S3 mit unserem Stirnholz Schneidebrett aus Eiche — Kohlenstoffstahl und Stirnholz-Eiche bilden das ideale Paar.
Pflege auf einen Blick
- Nach Gebrauch sofort trocken abwischen
- Bei Säurekontakt (Zitrone, Essig, Tomaten) direkt reinigen und trocknen
- Alle 4–6 Wochen mit neutralem Klingenöl dünn einreiben
- Aufbewahren auf Messerblock oder Magnetleiste
- Nie in die Geschirrspülmaschine
FAQ
- Was ist der Unterschied zwischen S2 und S3? Das S3 hat eine 13,5 cm lange und 3,5 cm breite Klinge — deutlich grösser als das S2 mit 11 cm Länge und 3 cm Breite. Das S3 eignet sich besser für mittelgrosse Fleischstücke und grosses Gemüse, während das S2 das vielseitigere Allroundmesser für den täglichen Einsatz ist.
- Wofür eignet sich das Küchenmesser S3 besonders? Das S3 eignet sich ideal für mittelgrosse Fleischstücke wie Hähnchenbrust oder Steaks, grosses Gemüse wie Kohl, Kürbis oder grosse Zwiebeln, sowie längere durchgehende Schnitte. Es ist die Brücke zwischen den kleinen Küchenmessern S1/S2 und einem vollwertigen Chefmesser.
- Brauche ich ein S3 wenn ich schon S1 oder S2 habe? Das S3 ergänzt S1 und S2 sinnvoll für alle, die regelmässig mit grösseren Fleischstücken oder Gemüse arbeiten. Während S1 für Feinschnitt und S2 für Allroundaufgaben optimiert sind, bietet das S3 mehr Klinge für kräftigere Schnittarbeiten — ohne gleich zu einem 18 cm Chefmesser zu greifen.
- Was ist X12MF Kohlenstoffstahl? X12MF ist ein hochlegierter Werkzeugstahl mit ~1,5% Kohlenstoffgehalt sowie Chrom, Molybdän und Vanadium, international vergleichbar mit D2-Stahl. Er erreicht 58–62 HRC Härte, bietet extreme Schärfe und lange Standzeit. Mit der Zeit entwickelt sich eine natürliche Patina — das Zeichen eines echten Arbeitsmessers.
- Kann ich S1, S2 und S3 als komplettes Set kaufen? Ja — die drei Messer ergeben zusammen «das komplette Trio» für 249 € statt 267 € einzeln. Jede Grösse deckt eine andere Aufgabe ab: S1 für Feinschnitt, S2 für Allround, S3 für Fleisch und grosses Gemüse.
- Wie pflege ich das S3 aus Kohlenstoffstahl? Nach jedem Gebrauch sofort trocken abwischen. Bei Säurekontakt sofort abwischen und trocknen. Alle 4–6 Wochen mit Klingenöl einreiben. Nie in die Geschirrspülmaschine.
