Für wen ist das S4 gemacht?
Es gibt Köche, die ein 18-cm-Chefmesser zu gross und schwer finden. Die präzise arbeiten wollen, ohne dabei das Gewicht und die Wucht eines Chefmessers zu spüren. Gleichzeitig brauchen sie mehr Klinge als die kompakten S-Messer bieten.
Das Küchenmesser S4 ist genau für diese Menschen gemacht. Mit 15,5 cm Klingenlänge — identisch zum CH1, aber mit 4,5 cm Klingenbreite statt der breiteren Chefmesser-Geometrie — ist es ein Präzisionsmesser in Profi-Länge. Lang genug für anspruchsvolle Schnittarbeiten. Schmal genug, um es wie ein verlängertes Allroundmesser zu führen.
Das letzte Stück der S-Serie. Und das stärkste.
Die Klinge: 15,5 cm — Profi-Länge, X12MF-Präzision
Die Klinge des S4 wird aus hochlegiertem Kohlenstoffstahl (X12MF) gefertigt — demselben Werkzeugstahl wie alle Messer der Linie, international vergleichbar mit D2-Stahl.
Was 15,5 cm Klingenlänge konkret bedeutet:
Mit 15,5 cm ist das S4 deutlich vielseitiger als S1–S3 für grosse Schnittaufgaben: — Ganze Fischfilets in einem Zug — ohne Nachsetzen — Grosse Fleischstücke präzise portionieren — Breite Gemüseköpfe (Kohl, Fenchel, Sellerie) mit kontrollierten Schnitten — Langer Wiegeschnitt für Kräuter und Knoblauch
Was 4,5 cm Klingenbreite bringt: Die Breite von 4,5 cm ist die grösste der S-Serie — sie gibt dem S4 deutlich mehr Standfläche beim Schneiden und erlaubt es, Geschnittenes mit der Klingenfläche aufzunehmen. Gleichzeitig ist sie schmaler als ein vollwertiges Chefmesser — das macht das S4 leichter und präziser zu führen.
X12MF Eigenschaften: — 58–62 HRC Härte — schärfer und standfester als Edelstahlmesser — Natürliche Patina die sich mit der Zeit bildet — Leicht nachzuschärfen mit Wetzstein oder Keramikstab — Nie in die Geschirrspülmaschine
Pflegehinweis: Nach Gebrauch sofort trocken abwischen. Bei Säurekontakt (Zitrone, Essig, Tomaten) sofort reinigen. Gelegentlich mit Klingenöl einreiben.
Der Griff: Nussbaum — das verbindende Element der ganzen Linie
Der Griff aus massivem Nussbaumholz mit 11,5 cm Länge ist identisch mit S1, S2 und S3. Wer alle vier S-Messer in der Hand hat, spürt sofort: dasselbe Holz, dieselbe Wärme, dieselbe Handschrift — nur die Klinge wächst mit jeder Stufe.
Nussbaum ist druckfest, feuchtigkeitsresistent und wird mit der Zeit schöner. Jeder Griff ist durch die natürliche Maserung ein Unikat.
Technische Spezifikationen
| Merkmal | Details |
|---|---|
| Modell | S4 — Küchenmesser, Abschluss der S-Serie |
| Klingenstahl | Hochlegierter Kohlenstoffstahl (X12MF), Entsprechung D2 |
| Klingenlänge | 15,5 cm |
| Klingenbreite | 4,5 cm |
| Grifflänge | 11,5 cm |
| Gesamtlänge | 28 cm |
| Klingenstärke (Rücken) | 3 mm |
| Härte | 58–62 HRC |
| Griffmaterial | Nussbaum massiv, handgefertigt |
| Einsatzbereich | Filetieren, grosse Schnittarbeiten, Profi-Allround |
| Herstellung | Handgeschmiedet, Einzelfertigung |
| Herkunft | Handmade — Einzelfertigung |
S4 oder CH1 — was ist der richtige Schritt?
| S4 | CH1 | |
|---|---|---|
| Klingenlänge | 15,5 cm | 15,5 cm |
| Klingenbreite | 4,5 cm | ~5 cm |
| Gesamtlänge | 28 cm | ~27 cm |
| Charakter | Präzise, leicht, kontrollierbar | Klassischer Chefmesser-Charakter |
| Ideal für | Filetieren, präzise Längsschnitte | Vollwertiges Allround-Chefmesser |
| Preis | 109 € | 119 € |
Gleiche Klingenlänge — aber S4 ist schmaler und leichter. Für alle, die Länge ohne Wucht wollen: S4. Für alle, die ein vollwertiges Chefmesser suchen: CH1.
Das komplette S-Quartett
Das S4 vervollständigt die S-Serie zu einem geschlossenen System:
S1 (79 €) — Das Präzisionsmesser: 10 cm, Schälen und Feinschnitt S2 (89 €) — Das Allroundmesser: 11 cm, täglicher Einsatz S3 (99 €) — Das Kraftmesser: 13,5 cm, Fleisch und grosses Gemüse S4 (109 €) — Das Längenmesser: 15,5 cm, Filetieren und Profi-Schnitte
Wer alle vier besitzt, hat für jede Küchenaufgabe das richtige Werkzeug — ohne je ein volles Chefmesser herausnehmen zu müssen.
Das komplette S-Quartett als Set: S1 + S2 + S3 + S4 für 339 € statt 376 € — alle vier Grössen, eine Philosophie, ein Preis.
Das perfekte Geschenk — für anspruchsvolle Köche
Das S4 bei 109 € ist das stärkste Stück der S-Serie und das durchdachteste Küchengeschenk für alle, die täglich kochen und dabei Präzision schätzen.
Auf Wunsch gravieren wir den Nussbaumgriff mit Initialen, einem Datum oder einem Text.
Tipp: Kombinieren Sie das S4 mit unserem Stirnholz Schneidebrett aus Eiche — das ideale Duo für präzise Schnittarbeit.
Pflege auf einen Blick
- Nach Gebrauch sofort trocken abwischen
- Bei Säurekontakt sofort abwischen und trocknen
- Alle 4–6 Wochen mit Klingenöl dünn einreiben
- Aufbewahren auf Messerblock oder Magnetleiste
- Nie in die Geschirrspülmaschine
FAQ
- Was ist der Unterschied zwischen S4 und CH1? Beide haben eine 15,5 cm Klinge — aber das S4 ist mit 4,5 cm Klingenbreite schmaler als ein vollwertiges Chefmesser. Das macht es leichter und präziser in der Führung, ideal für Filetieren und lange Präzisionsschnitte. Das CH1 hat einen klassischen Chefmesser-Charakter für vollwertigen Allroundeinsatz.
- Was ist der Unterschied zwischen S3 und S4? Das S4 hat eine 15,5 cm lange und 4,5 cm breite Klinge — deutlich grösser als das S3 mit 13,5 cm Länge und 3,5 cm Breite. Das S4 eignet sich für Filetieren und lange Schnittarbeiten, das S3 für Fleisch und grosses Gemüse bei kompakterer Grösse.
- Wofür eignet sich das S4 besonders? Das S4 eignet sich ideal für Filetieren (Fisch, Fleisch), lange präzise Schnitte ohne Nachsetzen, grosse Gemüseköpfe wie Kohl oder Fenchel, Portionieren grosser Fleischstücke und als Profi-Allroundmesser für anspruchsvolle Köche die mehr Klinge als S1–S3 wollen.
- Kann ich die ganze S-Serie als Set kaufen? Ja — S1 + S2 + S3 + S4 als «komplettes S-Quartett» für 339 € statt 376 € einzeln. Jedes Messer hat eine klar definierte Rolle: S1 Feinschnitt, S2 Allround, S3 Kraft, S4 Länge.
- Wie pflege ich das S4 aus Kohlenstoffstahl? Nach jedem Gebrauch sofort trocken abwischen. Bei Säurekontakt sofort abwischen. Alle 4–6 Wochen mit Klingenöl einreiben. Nie in die Geschirrspülmaschine. Aufbewahren auf Messerblock oder Magnetleiste.
